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厨师健康,一个不可忽视的问题
 
发布时间:2013.03.22 新闻来源:泰来88炉 浏览次数:
 

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  根据对中国十大城市300多名厨师的调查,80%以上的厨师身体状况不佳,约40%的厨师长期处于精神高度紧张的状态,10%左右的厨师患有不同程度的心理疾病,这些数据反映出大部分厨师处于亚健康状态。厨师们在为人们奉献可口美味的食物的同时却牺牲着自己的健康,据调查显示,厨房的环境问题是厨师健康的头号杀手:油烟、一氧化碳、氮氧化物等刺激物。

  厨房里的一氧化碳,主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟。据调查显示:大部分厨房里的一氧化碳超标,最严重的超过国家规定的标准19.5倍。随后,研究人员测试了100多名厨师呼出气体中的一氧化碳浓度,结果全部一氧化碳含量都明显高于非厨师人群。为了证实一氧化碳对人体健康的危害,又对这些厨师进行了心电监测,发现有将近一半的厨师心电图表现不正常。氮氧化物的大量吸入人体导致肺部病变,出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾病,严重者可导致肺纤维化的恶果。

  职业厨师因长期大量吸食柴油、液化气燃烧排放物CO、NOx、HC,导致癌症的发病几率是常人的8.5倍,寿命也较常人短5.35年。
因此我们不为低碳而低碳,而是为健康而低碳。人人灶是为我们中国厨师特别设计的一款低压(安全)、低噪音、低排放的健康灶。倡导中国厨师使用健康的厨房系统,更向世界倡导低碳节能,引领环保厨房的新趋势。

  深圳人人节能设备有限公司www.szrrjn.com

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